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一级菇：菇形圆整，菌盖肉厚，全开而卷边，呈扁平形，无大开伞和翻边菇，菌褶整齐、新鲜，无虫伤、机械伤，无病害、畸形，菌盖直径在6厘米以上，菇柄长度不超过2厘米。
香菇罐头的加工
【摘 要】
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一级菇：菇形圆整，菌盖肉厚，全开而卷边，呈扁平形，无大开伞和翻边菇，菌褶整齐、新鲜，无虫伤、机械伤，无病害、畸形，菌盖直径在6厘米以上，菇柄长度不超过2厘米。
【机 构】
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江苏滨海县实用技术研究所
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2005年02A期
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