【摘 要】
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新营养学是研究食品体系,食品、饮品和它们的营养成分及其他成分,它们在生物体内以及其他所有相关生物体、社会和环境系统之间的相互作用的一门学科。传统的营养学教学使学生
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新营养学是研究食品体系,食品、饮品和它们的营养成分及其他成分,它们在生物体内以及其他所有相关生物体、社会和环境系统之间的相互作用的一门学科。传统的营养学教学使学生所学内容主要局限在书本上传统的营养学知识,并没有真正掌握营养学的实践方法与应用技术,培养出的学生不能有效地解决许多人类在新世纪所面临的与营养健康有关的严峻问题。为此,我们进行了营养学教学改革,将新营养学理论渗透到传统的营养学教学中,包括一系列的教学和考核方法改革,取得了良好的教学效果。
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