栽培粉葛藤蔓的营养成分特性及其安全性评价

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分析湖南省主要的葛藤栽培品种粉葛藤蔓的营养成分特性,通过动物、微生物试验评价栽培粉葛藤蔓的毒理学特性。作为栽培的葛藤,其异黄酮类化合物含量较高,葛根素、大豆苷、大豆苷元含量(干基)分剐为0.87%,0.03%,0.05%。用藤蔓乙醇粗提物(Pueraria vine ethanol extracts,PVEE)对幼年、成年、老年小白鼠进行慢性(约PVEE40mg/kg·体重)与急性(PVEE4g/kg·体重)毒性试验,并对鼠伤寒沙门氏茵与大肠杆菌等5种菌株进行致突变性试验(PVEE31
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