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咖啡（Coffea arabica L）为茜草科常绿灌木或小乔木热带亚热带作物，它的果实制成的产品与茶、可可并称为当今世界的三大饮料，深受各国人民广泛喜爱。咖啡现在为全世界约1/3的人口饮用，其消耗量仅次于茶。饮用咖啡普遍流行于欧美国家，也主要由欧洲人传遍世界，因此人们一般视咖啡为西式饮科。但实际上，咖啡的老家原在非洲。