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利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶，研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质，并以固定化多酚氧化酶转化底物1，2，3－苯三酚，对反应条件进行了优选以及对反应机理进行了推测。结果表明，通过水相中的酶促氧化及非酶反应，合成了红Pei酚。
海藻酸钠固定化多酚氧化酶及红Pei酚的合成研究
【摘 要】
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利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶，研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质，并以固定化多酚氧化酶转化底物1，2，3－苯三酚，对反应条件进行了优选
【机 构】
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中山大学化学与化学工程学院,贵州大学生物化学营养研究所
【出 处】
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有机化学
【发表日期】
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2003年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金 (No.2 0 0 2 2 0 2 1 ),,博士点基金 (No.2 0 0 1 0 5580 0 5)资助项目
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