【摘 要】
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近年研究发现,食物中的一些非营养成分在预防常见病方面具有重要生物学作用。特别是在降低高血压、心脏病、肿瘤等退行性疾病发生率方面的研究,引起人们的极大兴趣。目前,发
【机 构】
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天津卫生学环境医学研究所 天津 300050
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近年研究发现,食物中的一些非营养成分在预防常见病方面具有重要生物学作用。特别是在降低高血压、心脏病、肿瘤等退行性疾病发生率方面的研究,引起人们的极大兴趣。目前,发现和利用天然食物成分来预防疾病,正在成为现代营养学研究的热点领域之一。 2001年8月在维也纳举行的第17届国际营养学术会议上,日、中、美、韩等国以及欧洲一些国家的代表从不同角度报告了他们在此领域的研究结果。从会
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