【摘 要】
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<正> 为解决罐头食品厂在筹建中和实际生产中的有关技术问题,特将罐头生产中首充其要的用水问题、水质处理的方法,以及罐头食品厂化验室常用的指示剂、试剂配制方法介绍于下,
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<正> 为解决罐头食品厂在筹建中和实际生产中的有关技术问题,特将罐头生产中首充其要的用水问题、水质处理的方法,以及罐头食品厂化验室常用的指示剂、试剂配制方法介绍于下,供参考。一、罐头的用水处理罐头食品厂中,罐头用水处理是一项很重要的技术措施,它直接影响着产品的质量。原料的清洗、予煮以及糖液、盐水的配制等,均需大量用水。据了解,目前有不少新建厂由于不重视用水质量而造成产品批量报废的现象时有发生。罐头用水应符合国家饮水标准:无色、无臭,不带苦涩味或其他异味,清晰透明,
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