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通过双亲灭活的原生质体融合技术,将高效的酿酒酵母gxas02和絮凝酿酒酵母A3融合育种,得到的融合子R2-4能在短时间内产生高浓度酒精(发酵液中酒精含量为16.20%vol),发酵时间至少缩短8h,残糖0.076g/L,糖的利用接近理论值,耐酒精能力提高,有一定的工业应用潜力。
多优良性状工业化酿酒酵母的选育及其特性研究
【摘 要】
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通过双亲灭活的原生质体融合技术,将高效的酿酒酵母gxas02和絮凝酿酒酵母A3融合育种,得到的融合子R2-4能在短时间内产生高浓度酒精(发酵液中酒精含量为16.20%vol),发酵时间至
【机 构】
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广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年09期
【基金项目】
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国际科技合作项目(2009DFA30820);广西科技攻关项目(桂科自0991077);广西科学院基金项目(YJ16SW03)、(10YJ25SW14)
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