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用1日龄公母混合肉鸡432只,随机分成4组,每组设3个重复。分别在基础日粮中添加0、200、250、300mg/kg的植物源脂肪乳化剂,进行饲养试验,42 d屠宰。结果显示,乳化剂显著提高了肉鸡42 d日增重（P〈0.05）及降低料重比（P〈0.05）,以300 mg/kg剂量组最优。300 mg/kg组肉鸡的腿胸肌率和腹脂率显著提高（P〈0.05）。乳化剂显著提高了血清游离脂肪酸浓度（P〈0.01）,血清与肝脏中胆固醇浓度（P〈0.05）,腹脂与胸肌中脂蛋白脂酶的比值（P〈0.05）;降低肝脏中苹果酸脱