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一个月不吃别的东西。只吃“超级食物”，能够改善健康吗?请看我的亲身体验。
经常有人告诫我，饮食不健康迟早会出问题，不过当时我年纪轻，身体又结实，没有啤酒肚，跑步赶公车从不气喘，所以不信这一套。但年纪一过35，健康问题就出现了。
这种感觉仿佛大难将至，非得赶紧设法解救不可。摩根·斯柏洛克在2004年拍摄了纪录片《我是超级胖子》，拍下他的饮食试验：他曾在一个月内只吃麦当劳，别的东西都不碰，结果健康受到严重影响。要是同样用一个月的时间，不吃任何垃圾食物，只吃健康食物，结果又会如何呢?
准备工作做好
我想起报纸、广告及电视营养专家所推荐的“超级食物”。“超级食物”富含维生素和矿物质，还有减缓老化、预防癌症和降低血压等优点。如果只吃这类食物，会不会使健康全面改观，为未来的健康铺出一条光明大道?
为了验证自己的想法，我列出25种超级食物(包括豆腐、番茄、石榴和菠菜等)，准备食用。菜单的设计考虑到了不同营养和饮食均衡的需求。接下来，我进行一系列体能检测，对自己的健康现况进行评估。
第一步是在当地的健身中心做体能测验。我爱打英国板球，但球技向来平平而已。上一次我以来宾身份去健身中心，在泳池里悠然游了一个来回，又在桑拿室里待了1个小时。
充满活力的金发美女教练劳拉为我量了身高体重。我身高180厘米，体重76公斤，自我感觉柔韧度尚好，但她对我的评价是：“肩膀部位位应该加强锻炼。”
我在跑步、爬楼梯和跳跃测验中表现得不错：静态脉搏81，也还可以。劳拉为我量了胸围、二头肌和三头肌，结论是：我的脂肪不多，但是肌肉更少。
我说：“我的菜单上有鱼和豆腐，都含有大量的蛋白质，应该有帮助。”她微微一笑：“那很好。”
只吃超级食物
接下来，我记了一个星期的日记，详细记录每天所吃的食物。这个日记要送到伦敦南区的圣乔治医院，交给医院的首席营养学专家凯瑟琳·柯林斯，进行营养学评估。
我的饮食日记所记录下来的食物看来还不错，就是三层乳酪番茄三明治多了点，而且酒精所占比例颇重，凯瑟琳的评估结论不是很好。我摄取的饱和脂肪也过多，胆固醇值约5.2，接近安全上限，水果和蔬菜吃得不够。听她这么一说，我吓了一跳，因为我每个星期吃好几个苹果呢。于是，我调整后的新超级食谱改以蔬菜和水果为主。
只要到超市走一趟，就会发现超级食物对健康虽好，但价格可不低：一瓶浓缩樱桃汁(据报告说可以摧毁自由基，提升胶原蛋白)要9.99英镑，原粒杏仁(可降低胆固醇)4.99英镑，一盒藜麦(quinoa，一种含有铁、镁和蛋白质的米状谷物)2.29英镑。我在超市里买了足够吃一星期的蔬菜和鱼，花了将近90英镑。平时我只需花50英镑左右，包括买午餐饭盒。
超级食物餐并不是什么好享受。因为不可以吃面包，所以我的第一顿早餐只有一个苹果和一根香蕉(含钾量高)，喝的是可以降血压的甜菜汁；午餐吃的是藜麦、杏仁、鳄梨(牛油果)和绿色花菜；晚餐炒了些大蒜，还有豆腐、番茄和别的蔬菜，味道不坏。
一天过去。虽然肚子里塞满东西，却淡而无味，有一种吃不饱的奇怪感觉，我想这是因为缺乏糖分所致。
看似有些用处
这种吃不饱的感觉持续了一个星期左右。别人都说我气色不错，但我的脑子里总有沙拉酱和巧克力豆的影子，挥之不去。我不是真的觉得痛苦，只是感觉有点疲乏。
太太为了弥补罪过，从网络上找到了一条信息。根据这条信息，英国人早餐必备的烤豆也是超级食物，含大量茄红素的番茄酱也不差。这么一来，盐、糖、酱料一应俱全，我就可以开怀大吃了。只要有番茄酱，几乎什么东西我都吃得下。
心情舒畅了，厨艺也有了巧思。我以核桃、毛豆和蘑菇为原料，偶尔加点鱼，炒成可口的小菜：甜点是活性乳酸饮料、苹果、枸杞子和覆盆子；美味的巴西莓(所谓“肉毒杆菌饮料”)则大杯喝下。果然，就像别人所说的，如果不细看照片刻意找瑕疵，我脸上的皱纹似乎减少了许多。
过去我的烹饪技术只有加热一招，现在每天晚上大都要从洗菜、切菜做起，还要做上班吃的午餐，忙得筋疲力尽；晚饭后喝下每天一瓶的定量啤酒(用来松弛血管)，然后就早早上床，听听电台的广播节目。
超级食物实验行将期满，我真有点舍不得停下来。虽然，每当看到太太帮我拍的照片，一副苍白瘦削的模样，我总觉得有些不开心。这一阵子，我多吃蔬菜少喝酒，精力充沛，感觉自己的身心都得到了净化。
超级食物不是万灵丹
然而，健身中心的检查结果却让我大惑不解。我的各项运动指标进步非常有限，脉搏和先前几乎完全相同，体重却少了3公斤，而且减少的大部分是肌肉，这是不应该的。我的体重指数(BMI)从23降到21，成了个孱弱的病夫。
从好的方面来看，我的胆固醇降低了，维生素C值超过推荐营养摄入量的7倍，体内的钾元素也十分“可观”，这对血压有好处，而且人体必需的维生素和矿物质，我体内应有尽有。不过，凯瑟琳·柯林斯解释说：“你体内缺铁，会导致贫血。虽然菠菜含大量铁质，但菠菜中的铁质不像肉类中的铁，需要配合谷物类的食物，才能为人体吸收。你现在随时可能会晕倒。”
凯瑟琳说：“所谓‘超级食物’，这种说法纯粹是神话，你已亲身证明这一点。超级食物虽然有益，但也只不过是我们身体所需食物当中的一部分而已。健康食品制造商喜欢说，多吃某种物质有好处，但实际不一定如此。比方说维生素C或钙片，你爱吃多少都可以，但身体所需只有那么一点点，多余的都会排出体外。”
这么说来，我的这次超级食物实验是在浪费时间了?也不见得。我对这次实验很满意，因为现在我知道了，只要吃一般的均衡饮食，喝酒不要过多，就是最好的养生之道。
对某些食物执迷不悟没有好处。超级食物可以多吃一点，但超级食物不是什么灵丹妙药。如果一味只吃超级食物，体内抗氧化物累积很多，这样固然可以抗癌，但到老来，你却会面无血色，浑身关节炎，走路颤颤巍巍，除了会排出高营养的尿液之外，一无是处。
经常有人告诫我，饮食不健康迟早会出问题，不过当时我年纪轻，身体又结实，没有啤酒肚，跑步赶公车从不气喘，所以不信这一套。但年纪一过35，健康问题就出现了。
这种感觉仿佛大难将至，非得赶紧设法解救不可。摩根·斯柏洛克在2004年拍摄了纪录片《我是超级胖子》，拍下他的饮食试验：他曾在一个月内只吃麦当劳，别的东西都不碰，结果健康受到严重影响。要是同样用一个月的时间，不吃任何垃圾食物，只吃健康食物，结果又会如何呢?
准备工作做好
我想起报纸、广告及电视营养专家所推荐的“超级食物”。“超级食物”富含维生素和矿物质，还有减缓老化、预防癌症和降低血压等优点。如果只吃这类食物，会不会使健康全面改观，为未来的健康铺出一条光明大道?
为了验证自己的想法，我列出25种超级食物(包括豆腐、番茄、石榴和菠菜等)，准备食用。菜单的设计考虑到了不同营养和饮食均衡的需求。接下来，我进行一系列体能检测，对自己的健康现况进行评估。
第一步是在当地的健身中心做体能测验。我爱打英国板球，但球技向来平平而已。上一次我以来宾身份去健身中心，在泳池里悠然游了一个来回，又在桑拿室里待了1个小时。
充满活力的金发美女教练劳拉为我量了身高体重。我身高180厘米，体重76公斤，自我感觉柔韧度尚好，但她对我的评价是：“肩膀部位位应该加强锻炼。”
我在跑步、爬楼梯和跳跃测验中表现得不错：静态脉搏81，也还可以。劳拉为我量了胸围、二头肌和三头肌，结论是：我的脂肪不多，但是肌肉更少。
我说：“我的菜单上有鱼和豆腐，都含有大量的蛋白质，应该有帮助。”她微微一笑：“那很好。”
只吃超级食物
接下来，我记了一个星期的日记，详细记录每天所吃的食物。这个日记要送到伦敦南区的圣乔治医院，交给医院的首席营养学专家凯瑟琳·柯林斯，进行营养学评估。
我的饮食日记所记录下来的食物看来还不错，就是三层乳酪番茄三明治多了点，而且酒精所占比例颇重，凯瑟琳的评估结论不是很好。我摄取的饱和脂肪也过多，胆固醇值约5.2，接近安全上限，水果和蔬菜吃得不够。听她这么一说，我吓了一跳，因为我每个星期吃好几个苹果呢。于是，我调整后的新超级食谱改以蔬菜和水果为主。
只要到超市走一趟，就会发现超级食物对健康虽好，但价格可不低：一瓶浓缩樱桃汁(据报告说可以摧毁自由基，提升胶原蛋白)要9.99英镑，原粒杏仁(可降低胆固醇)4.99英镑，一盒藜麦(quinoa，一种含有铁、镁和蛋白质的米状谷物)2.29英镑。我在超市里买了足够吃一星期的蔬菜和鱼，花了将近90英镑。平时我只需花50英镑左右，包括买午餐饭盒。
超级食物餐并不是什么好享受。因为不可以吃面包，所以我的第一顿早餐只有一个苹果和一根香蕉(含钾量高)，喝的是可以降血压的甜菜汁；午餐吃的是藜麦、杏仁、鳄梨(牛油果)和绿色花菜；晚餐炒了些大蒜，还有豆腐、番茄和别的蔬菜，味道不坏。
一天过去。虽然肚子里塞满东西，却淡而无味，有一种吃不饱的奇怪感觉，我想这是因为缺乏糖分所致。
看似有些用处
这种吃不饱的感觉持续了一个星期左右。别人都说我气色不错，但我的脑子里总有沙拉酱和巧克力豆的影子，挥之不去。我不是真的觉得痛苦，只是感觉有点疲乏。
太太为了弥补罪过，从网络上找到了一条信息。根据这条信息，英国人早餐必备的烤豆也是超级食物，含大量茄红素的番茄酱也不差。这么一来，盐、糖、酱料一应俱全，我就可以开怀大吃了。只要有番茄酱，几乎什么东西我都吃得下。
心情舒畅了，厨艺也有了巧思。我以核桃、毛豆和蘑菇为原料，偶尔加点鱼，炒成可口的小菜：甜点是活性乳酸饮料、苹果、枸杞子和覆盆子；美味的巴西莓(所谓“肉毒杆菌饮料”)则大杯喝下。果然，就像别人所说的，如果不细看照片刻意找瑕疵，我脸上的皱纹似乎减少了许多。
过去我的烹饪技术只有加热一招，现在每天晚上大都要从洗菜、切菜做起，还要做上班吃的午餐，忙得筋疲力尽；晚饭后喝下每天一瓶的定量啤酒(用来松弛血管)，然后就早早上床，听听电台的广播节目。
超级食物实验行将期满，我真有点舍不得停下来。虽然，每当看到太太帮我拍的照片，一副苍白瘦削的模样，我总觉得有些不开心。这一阵子，我多吃蔬菜少喝酒，精力充沛，感觉自己的身心都得到了净化。
超级食物不是万灵丹
然而，健身中心的检查结果却让我大惑不解。我的各项运动指标进步非常有限，脉搏和先前几乎完全相同，体重却少了3公斤，而且减少的大部分是肌肉，这是不应该的。我的体重指数(BMI)从23降到21，成了个孱弱的病夫。
从好的方面来看，我的胆固醇降低了，维生素C值超过推荐营养摄入量的7倍，体内的钾元素也十分“可观”，这对血压有好处，而且人体必需的维生素和矿物质，我体内应有尽有。不过，凯瑟琳·柯林斯解释说：“你体内缺铁，会导致贫血。虽然菠菜含大量铁质，但菠菜中的铁质不像肉类中的铁，需要配合谷物类的食物，才能为人体吸收。你现在随时可能会晕倒。”
凯瑟琳说：“所谓‘超级食物’，这种说法纯粹是神话，你已亲身证明这一点。超级食物虽然有益，但也只不过是我们身体所需食物当中的一部分而已。健康食品制造商喜欢说，多吃某种物质有好处，但实际不一定如此。比方说维生素C或钙片，你爱吃多少都可以，但身体所需只有那么一点点，多余的都会排出体外。”
这么说来，我的这次超级食物实验是在浪费时间了?也不见得。我对这次实验很满意，因为现在我知道了，只要吃一般的均衡饮食，喝酒不要过多，就是最好的养生之道。
对某些食物执迷不悟没有好处。超级食物可以多吃一点，但超级食物不是什么灵丹妙药。如果一味只吃超级食物，体内抗氧化物累积很多，这样固然可以抗癌，但到老来，你却会面无血色，浑身关节炎，走路颤颤巍巍，除了会排出高营养的尿液之外，一无是处。