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大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇，营养丰富，味道鲜美，保健价值高。采用纯桑枝屑小拱棚栽培大球盖菇技术，是指采用纯桑枝屑作大球盖菇的菌丝培养基，利用冬闲田作栽培场所，采用生料免拌直铺、灌溉加水、黑膜小拱棚覆盖的配套栽培技术。该技术操作简便，成本低廉，省工省力，节本高效。每667平方米（1亩）投料3000千克，产鲜菇2000千克，基料转化率达40％。