【摘 要】
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中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任.资深营养专家王宜认为.一提到通过饮食补充维生素.几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但是.这些食物中的维生素C都是水溶性的,
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中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任.资深营养专家王宜认为.一提到通过饮食补充维生素.几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但是.这些食物中的维生素C都是水溶性的,而且特别怕热,它们在加工过程中极易被破坏和流失。相比之下,红薯,土豆等薯类食品中所含的维生素C活性更强,既耐热又不怕水,可以让我们更充分、更快速地吸收。
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