1.茄子：“霜打茄子”是好药
　　茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
　　茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
　　2.苦瓜：抗癌“一等瓜”
　　苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
　　3.海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
　　海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，不但能防“大脖子”病，还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，能将癌细胞抑制住并排出体外。
　　4.地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
　　地瓜，不但是祛病延年、减肥保健的绝佳食品，还具有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能有效预防肠癌和乳腺癌的发生。
　　5.南瓜：被誉为“神瓜”
　　南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症有很好的预防效果。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
　　6.麦麸：最好的防癌食物纤维
　　麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿病高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。
　　7.萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”
　　萝卜有抗癌、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬、杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。