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冷冻饮品的工艺卫生管理
冷冻饮品的工艺卫生管理
来源 :食品与药品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zwj123zwj
【摘 要】
:
冷冻饮品(亦称冷食品)系指以饮料、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,加入适当的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻而结成的固态
【作 者】
:
孔凡真
【出 处】
:
食品与药品
【发表日期】
:
2004年1期
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冷冻饮品(亦称冷食品)系指以饮料、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,加入适当的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻而结成的固态饮品.
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