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采用响应曲面法开展葡萄皮中白藜芦醇提取工艺研究,结合Design Expert 7.0与SAS 9.0数学分析软件,对其工艺参数进行预测和评价。结果表明,最佳工艺条件为乙醇体积分数84%,料液比1∶20,提取时间56 min,处理温度55℃,超声波功率420 W,此时白藜芦醇的提取量为74.6μg/g。