【摘 要】
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蔬菜汁的营养和作用夏季是蔬菜品种较多、蔬菜在田园露天生长、日照充沛、营养素特别丰富的好时节。人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及
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蔬菜汁的营养和作用夏季是蔬菜品种较多、蔬菜在田园露天生长、日照充沛、营养素特别丰富的好时节。人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵人人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
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