【摘 要】
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目的 分析1991-2009年中国9省(区)6～17岁儿童青少年蔬菜水果摄人的变化及其受社会经济因素的影响.方法 以1991-2009年“中国健康与营养调查(CHNS)”项目中12 596名6～17岁儿童青少年为研究对象,应用SAS 9.2统计软件分析连续3天24小时膳食回顾调查及人口经济因素等数据.结果 调查人群蔬菜水果消费率均呈增加趋势.其中浅色蔬菜消费率从94.4％增加至96.9％(x2=1
【机 构】
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100050北京,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公共营养与政策标准室,100050北京,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公共营养与政策标准室,100050北京,中国疾病预防控制中心营养与食品
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目的 分析1991-2009年中国9省(区)6～17岁儿童青少年蔬菜水果摄人的变化及其受社会经济因素的影响.方法 以1991-2009年“中国健康与营养调查(CHNS)”项目中12 596名6～17岁儿童青少年为研究对象,应用SAS 9.2统计软件分析连续3天24小时膳食回顾调查及人口经济因素等数据.结果 调查人群蔬菜水果消费率均呈增加趋势.其中浅色蔬菜消费率从94.4％增加至96.9％(x2=11.6,P＜0.0001),深色蔬菜消费率从1991年的58.3％增加至82.4％(x2=213.2,P＜0.01),水果消费率从12.6％增加至45.4％(x2=571.2,P＜0.0001).蔬菜总摄入量中位数从1991年的250.0g/d下降至2009年的225.8 g/d(x2=72.4,P＜0.0001),其中浅色蔬菜下降36.6 g/d,深色蔬菜下降约40.0 g/d(x2=92.8,P＜0.0001),而水果摄入量增加50.0 g/d(x2=104.2,P＜0.01).达到中国居民膳食指南蔬菜最低推荐摄人量(300g/d)的儿童比例从1991年的38.9％下降至2009年的26.8％,而满足该指南水果推荐量(200g/d)的比例从2.0％增加到13.9％；2009年深色蔬菜摄入占蔬菜总摄入量一半以上儿童的比例约为25.1％.母亲受教育程度和家庭经济收入水平是影响水果消费的重要因素.结论 1991-2009年中国儿童青少年蔬菜水果消费率呈增加趋势,但深色和浅色蔬菜摄入量有所下降,存在明显摄入不足.建议采用有效的综合干预措施增加蔬菜和新鲜水果的摄人量,改善儿童营养状况。
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