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表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）作为绿茶儿茶素的主要组成成分，具有显著的抗氧化、抗癌、抗辐射损伤等生物活性，并且对预防和治疗糖尿病、肥胖病、高血脂症、动脉硬化、脑血栓等具有良好作用。1987年富田勋研究组首次报道了EGCG对人体肿瘤细胞具有较高体外抑制作用。