【摘 要】
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采用正交实验法研究超声波法提取山核桃油的工艺条件。结果表明:影响山核桃油提取率的主要因素是油料与溶剂量比,提取温度和提取时间影响其次。其最佳提取条件为时间40min、
【机 构】
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安徽工程科技学院生化工程系,宁波海洋与渔业研究院检验中心
【基金项目】
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安徽工程科技学院青年基金资助项目(2006YQ031)
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采用正交实验法研究超声波法提取山核桃油的工艺条件。结果表明:影响山核桃油提取率的主要因素是油料与溶剂量比,提取温度和提取时间影响其次。其最佳提取条件为时间40min、温度50℃、油料与容积量比1∶10。经分析测定超声波法提取山核桃油的脂肪酸成分明显多于索氏法,其不饱和脂肪酸含量也明显高于索氏法提取的油脂的脂肪酸。主要含不饱和脂肪酸,其中油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)及亚麻酸(C18∶3)含量约为92%,饱和脂肪酸含量约为7%。
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