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以晚熟荔枝品种糯米糍为试材，采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱对其香气化合物进行分析、鉴定和定量，并将同其它品种的香气成分进行比较。从糯米糍中共鉴定出36种香气成分，相对总含量为96．97％。其中烯类（73．58％），酯类（9．24％），芳香族化合物（5．69％），醇类5种（3．6％），杂环化合物（2．09％），含氮化合物（1．30％），烷烃类2种（0．44％）。主要香气物质是a_月桂烯（19．41％），DL-柠烯（19．09％），1．甲基-4-（1-甲基亚乙基）环己烯（18．28％），1-甲氧基。3，7