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通过对薯类和玉米原料的成分分析，发现薯类原料中氮含量明显低于玉米中的氮含量。进一步的实验证明，薯类原料中氮含量低是丙酮丁醇不能正常发酵的主要原因，补加氮源后薯类发酵丙酮丁醇总溶剂约20g/L，不补加氮源木薯发酵总溶剂在lOg/L以下，红薯和马铃薯发酵总溶剂16g/L以下；外加氮源可以是无机氮源或者有机氮源，氮源的补充量因薯类原料中氮含量的不同而有所差异。