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改革开放以来，随着经济迅速发展，我国的肉类食品行业在规模化养殖和规模化生产方面取得了很大的进步，无论从肉类食品的产量还是消费水平来看均成为世界肉类生产和消费大国。肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业，对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口，