【摘 要】
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目的建立-种高效液相色谱法（HPLC）同时测定熟肉制品中8种合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红）的方法.方法将熟肉样品搅碎,加水、均质;亚铁
【机 构】
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泰安市食品药品检验检测中心,泰安市中心医院
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目的建立-种高效液相色谱法（HPLC）同时测定熟肉制品中8种合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红）的方法.方法将熟肉样品搅碎,加水、均质;亚铁氰化钾溶液、乙酸锌溶液除蛋白质,石油醚除脂肪;聚酰胺粉吸附纯化,制备供试品溶液.采用AgilentZORBAXSB-C18色谱柱（4.6mm×250mm,5μm）;以甲醇-乙酸铵溶液（0.02mol/L）为流动相进行梯度洗脱;检测波长为254nm.结果该方法能同时测定熟肉制品中8种合成着色剂,回归方程相关系数（r）均大于0
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