【摘 要】
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在世界范围内,由真菌毒素造成的经济损失估计达数十亿美元,给人类和动物带来安全风险.粮食中真菌毒素的预防可以通过食品加工过程中进行真菌毒素的消减处理.在过去几十年里,虽然发表的科技论文中报道了大量真菌毒素防控措施,但实际生产往往需要更容易实施的、简单易行的建议和指导方针.欧洲和东南亚在真菌毒素处理到数据分析、风险评估到污染防控、差异分析到流通途径等方面可以做到相互协作,互相补充.欧洲和东南亚政府及相关行业必须在综合考虑地域、农业系统和不同国家消费者偏好的背景下,寻求平衡食品安全和地区贸易二者关系,协同管控食
【机 构】
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葡萄牙国家卫生研究院,食品和营养所,葡萄牙里斯本1649-016;葡萄牙阿威罗大学圣地亚哥校区,环境与海洋研究中心,葡萄牙阿威罗3810-193;菲律宾圣路易斯大学,自然科学学院,菲律宾碧瑶2800;
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在世界范围内,由真菌毒素造成的经济损失估计达数十亿美元,给人类和动物带来安全风险.粮食中真菌毒素的预防可以通过食品加工过程中进行真菌毒素的消减处理.在过去几十年里,虽然发表的科技论文中报道了大量真菌毒素防控措施,但实际生产往往需要更容易实施的、简单易行的建议和指导方针.欧洲和东南亚在真菌毒素处理到数据分析、风险评估到污染防控、差异分析到流通途径等方面可以做到相互协作,互相补充.欧洲和东南亚政府及相关行业必须在综合考虑地域、农业系统和不同国家消费者偏好的背景下,寻求平衡食品安全和地区贸易二者关系,协同管控食品供应链.以谷物为例,加工过程包括初级加工(谷物清理和碾磨操作)和二次加工(如烘焙过程中的发酵和烘烤),欧洲尤其关注烘焙食品安全性及全麦面包生产工艺对呕吐毒素的影响.结合农业、咖啡工业和科学研究人员的专业知识及亚洲咖啡生产者的具体情况,重点关注东南亚地区咖啡中赭曲霉毒素A污染问题.在农场环境中减少真菌毒素的措施给咖啡农民带来了较大的挑战,包括在规范种植农场模式下咖啡生产者和消费者之间社会经济效益和个人行为模式的相关影响因素.随着世界变得更加全球化,食品和饲料供应链也变得日趋复杂,因此,需要制定更全面的策略来确保食品供给及品质安全.
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红色旅游外宣翻译是对外传播我国红色文化的主要途径之一.由于国别间存在语言和文化风俗差异,红色旅游外宣翻译不免存在翻译不当、传达错位等问题.针对此类情况,可以通过灵活运用多种翻译方法,包括直译、意译、增译、减译、改译、改写等,提升红色旅游外宣翻译的质量,促进我国红色革命文化的对外传播.
基于中国营养与健康调查(CHNS) 2006年到2015年4个年份的调查数据,实证分析了父母的受教育程度对儿童校外时间配置的影响.研究发现,父母受教育程度对儿童的校外时间配置有显著影响.其中,父亲受教育程度对儿童的家庭作业时间有显著的正向影响,且这种影响主要作用于小学阶段的儿童,对儿童的屏前时间有显著的负向影响;母亲受教育程度对儿童的睡眠时间有显著的负向影响且主要作用于中学阶段的儿童.
2020年12月,国际真菌毒素学会主席、奥地利分析化学学会主席、奥地利维也纳自然资源与生命科学大学、农业生物技术学院、生物分析与农业代谢研究所所长Rudolf Krska教授接受我们邀请,成为《粮油食品科技》第四届编委会顾问专家;2021年2月,Rudolf Krska教授再次应我刊诚邀,领衔主持一期“真菌毒素”国际前沿研究专栏.经过10个多月的努力,“Recent Global Efforts to Improve the Safety and Security of Grains and Foods—
通过对安徽省46所本科院校会计职业道德教育课程设置情况进行调查,发现高校在会计职业道德教育方面存在普遍的不足:师生重视不足、教学内容单一、课程结构不合理,教学评价机制固化等.在“全员育人”理念的指导下,通过调动高校、媒体、企业和政府等多方的力量来共同解决高校会计职业道德教育问题,可以进一步提高高校会计职业道德教育的教学水平和会计专业学生的职业道德素养,改善当前会计专业人才“有才无德”“德不配位”的局面.
大学生的思想政治教育要完成从公民身份认同到国家认同的跨越.国家认同包括对于国家制度的赞同性认同和对于文化心理的归属性认同.这种国家认同的二元结构带来了公民身份认同的二元结构:一是政治身份认同,对应公民权;二是文化身份认同,对应公民性.因此,国家认同视野中大学生的思想政治教育,从教育目标来说,是教育大学生从对国家的政治认同走向文化认同;从实践逻辑来说,是教育大学生从公民权走向公民性,从而使大学生的国家认同从外力推送逐渐转向内在自觉.
确保全球人口日益增长对粮食及食物供应的安全保障已经迫在眉睫.然而,农业和食品工业仍然容易遭受微生物和化学污染物污染问题,包括兽医药品和由植物、藻类特别是真菌产生的天然毒素.全球变暖“]的和极端天气事件使得这些有毒代谢物的发生,包括真菌的各种有毒次生代谢物——即”真菌毒素\"——变得更加不可预测.据估计,全球多达80％的植物源食品被真菌毒素污染[2].因此,仍然需要为食品和饲料产业链上的农民和食品加工商提供负担得起和实用的工具,以有效地减少作物、饲料和食品被真菌毒素污染的风险.
榛子是一种具重要经济意义、世界各地广泛食用的坚果,易受黄曲霉感染和黄曲霉毒素的污染.以土耳其榛子为研究对象,旨在了解不同的温度和可利用水分下,自然存储的带壳榛子的量化呼吸速率、干物质损失(DML)和黄曲霉毒素B1 (AFB1)的污染等情况,以及榛子储存前附加接种黄曲霉对干物质损失和AFB1污染的影响.榛子和相关菌群的最大呼吸作用发生在0.90～0.95水分活度(aw=12.5％～18％水分含量)的潮湿条件下.这导致25和30 ℃下储存5d后,榛子损失约10％的DML.储存的带壳榛子+接种黄曲霉在25～30
研究考察在不同水分活度(aw,0.89～0.97=13.1％～24％水分含量)和体外25 ℃条件下,气态臭氧(O3)对黄曲霉菌株(a)孢子萌发,(b)菌丝生长,(c)产黄曲霉毒素B1(AFB1)的影响.此外,以埃及花生为研究对象,在0.93 aw下,带壳花生接种两种浓度的黄曲霉分生孢子(103、105分生孢子/g)置于气态O3中然后储存.在所有情况下,臭氧处理设置为30 min,流速为6 L/min.通常,大于100 ppm浓度的O348 h内,可显著抑制黄曲霉菌株(EGP-B07;SRRC-G 1907
确保世界人口不断增长下的食品供应安全和保障是巨大和紧迫的需求.然而,全球农业和食品行业仍易受植物、藻类,尤其是真菌产生的生物毒素污染问题的挑战;随着全球变暖和极端天气事件频发,这些有毒代谢产物的发生愈发难以预测.为了提升食品和饲料链中生物毒素的预警、监测和毒性评估方法,总结在各个科学领域和方法中创新所需的多学科、多部门互补能力,具体包括使用卫星和无人机成像的大数据方法、便携式监测设备以及使用蛋白质组学和转录组学对(新兴)生物毒素进行(联合)毒性测试.