论文部分内容阅读
试验选择花生酱作为添加物,与猪肉混合制作功能性内糜型肉脯。通过不同添加量的试验,根据感官鉴定结果及营养学评价,确定了以6％的添加比例较为合理。成本下降5％,营养价值高于传统肉脯,同时亦明显改善其感官特性。
添加花生酱新型猪肉脯的试验研究
【摘 要】
：
试验选择花生酱作为添加物,与猪肉混合制作功能性内糜型肉脯。通过不同添加量的试验,根据感官鉴定结果及营养学评价,确定了以6％的添加比例较为合理。成本下降5％,营养价值高于传
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学食工系; 哈尔滨青年农场 密山市 158308; 密山市 158308; 密山市 158308;
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
根据文献搜索发现,中外学者在口碑对于消费者购买决策及行为影响方面的研究较多,而在口碑对服务品牌影响方面的研究相对较少。正是基于这样的背景,本研究在国内外学者研究的
在公法私法化进程中产生的诉讼契约,以程序主体性原则为基础,体现了交换的正义。但目前我国上诉审程序中当事人达成诉讼契约的空间范围狭窄,可供当事人选择的程序机制单一,也
[目的]研究中药紫草油和水袋对压疮的预防及护理效果。[方法]对52例长期卧床患者采取涂擦紫草油、垫水袋的方法进行预防性护理干预。[结果]52例患者无1例出现压疮。[结论]紫
使用间接挤压铸造工艺和立式SCV-20 000kN挤压铸造机,生产了A356铝合金副车架。通过金相观察、力学性能测试和扫描电镜分析了副车架的显微组织和力学性能。结果表明,在浇注温
本论文结合当前我国高校毕业生的就业状况,综合国内外对职业自我效能感的相关研究理论,采用姜飞月、郭本禹(2004)修订的职业自我效能感问卷,自我编制的大学生择业意向问卷为
针对轮椅短车架零件的结构特点,结合生产实际,运用AnyCasting软件模拟了流道尺寸对缩孔、缩松的影响。结果表明,挤压铸造流道设计对铸件的补缩效果有重要影响,挤压铸造时合金
《劇谈錄》二卷,唐康軿著。首先,就其總體性質而言,這是一部筆記體與傅奇體混合著作,所述均是唐天寶至乾符年间世事,其中朝野見闻较多,兼述武侠傅奇及鬼神靈怪之事,封唐代文
仪式是人类历史长河中最古老、最普遍的一种社会文化现象,因而也是社会文化人类学的重点研究领域。从19世纪末到整个21世纪的一百多年间,人类学关于仪式的研究成果已经浩如烟
价格传导机制是市场经济的体现,研究价格传导机制对于优化产业结构、稳定市场价格具有重要作用。本文通过对1990～2007年的年度数据的计量分析,研究我国现阶段的价格传导机制的