【摘 要】
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如何挑选好山药 秋冬食补,山药是很多人的必选食材之一。市场上的山药种类繁多,不同的山药适用的烹饪方法也不同。表皮光滑的山药口感较脆,比较适合炒着吃;而有些山药表面弯曲,外表皮凹凸不平,麻点比较多,毛须比较旺盛,这种山药口感绵软,比较适合炖汤、熬粥和做甜品。 在购买山药时,应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了
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