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微量元素与健康的关系逐渐受到医学界的重视,研究表明环境中微量元素与肿瘤的发生及发展有密切关系[1].早在20年前人们就发现缺硒地区的居民癌症发生率明显升高[2].近年来国内外学者对微量元素Se、Cu、Fe、Zn、Mo等与消化系统肿瘤关系的研究进行了大量的探索,取得了重大的进展,现将有关文献综述如下.