论文部分内容阅读
何谓,新古典主义中国菜”？北京皇家驿栈行政总厨郝文杰创立了这么一套“心艺”美食物语。其一,心得：后现代主义食尚美食物语——演，盛唐之卓食；择，古今之美韵；揉，天酢之畅涌；烹,两厢之尚品。其二。食事：烹饪技工尚器，造型美仑美奂，配合食物，型色浑然一体，异异出品犹如画卷细致入密更有留白，令人不忍下箸，让您感到温馨浪漫的同时亦能感觉到古朴与典雅、传统和现代。更体现文化的底蕴和内涵。在传统的基础上将东西之文化完美的融入一体，即诞生“新古典主义中国菜”。