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[目的]对啤酒中甲醛残留量{贝0定方法进己行改进，使检测方法具有简单快速的优点，并且在基层单位易于推广。[方法]选用乙酰丙酮比色法直接测定。[结果]最佳取样量2．0ml，平均回收率100．3%，RSD为1．21％～3．14％。[结论]用该方法检测样品显色后室温稳定3h以上，精密度和准确度符合实验要求。