【摘 要】
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2006年以来,江苏的黑莓、蓝莓等特色浆果种植面积和产量不断增加,但加工仍处在“鲜果-速冻-出口”的简单、粗犷和低价运营模式,产品附加值低、比较效益差.由于黑莓、蓝莓鲜果
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2006年以来,江苏的黑莓、蓝莓等特色浆果种植面积和产量不断增加,但加工仍处在“鲜果-速冻-出口”的简单、粗犷和低价运营模式,产品附加值低、比较效益差.由于黑莓、蓝莓鲜果易腐不耐贮运,当国际市场需求下降或遭遇贸易壁垒时,果农卖果难、丰收伤农情况就开始凸显.本项目进行科技攻关,突破了黑莓、蓝莓深加工产业的一系列的关键技术瓶颈,促进了产业提档升级.项目实施期间先后成功研发了黑莓、蓝莓纯果汁、果汁饮料、浓缩汁,黑莓、蓝莓干红、黑莓籽油胶囊和花色苷色素等新产品,制定江苏省农业地方标准3项,完成硕士论文4篇,获江苏省农科院科技进步二等奖.
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