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香菇柄营养丰富,含有多种人体必需的营养素,具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用.但是,目前香菇柄除极少量被加工成汤料外,大部分菇柄仍被废弃,没有充分得到开发利用,如将香菇柄制成蜜饯,则可使其经济价值大大提高.具体方法如下.
香茹柄密饯制作工艺
【摘 要】
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香菇柄营养丰富,含有多种人体必需的营养素,具有抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力的作用.但是,目前香菇柄除极少量被加工成汤料外,大部分菇柄仍被废弃,没有充分得到开发利用,
【机 构】
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山东省枣庄市山亭区农业局,277200
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
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2006年1期
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