没腌透的酸菜不能吃

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冬天来了,不少家庭都自己腌酸菜,北方叫“渍酸菜”。用酸菜包饺子、炒酸菜粉、酸菜氽丸子、涮火锅,其味道别具一格,备受人们的喜爱。但您知道吗,没腌透的酸菜会引起食物中毒,是千万不能吃的。这是因为白菜在腌制的第2d会出现亚硝酸盐,7d-10d内达到最高值,亚硝酸盐被摄入人体后,妨碍和抑制人体各部分的氧供应,
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