【摘 要】
：
目的：在大豆蛋白糖基化改性过程中会引发非酶糖基化反应，形成有害的晚期糖基化终产物（advanced glycation end products，AGEs），为提高食品安全性，模拟糖基化加工条件，构建大豆7S蛋白-
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31571783)
论文部分内容阅读
目的：在大豆蛋白糖基化改性过程中会引发非酶糖基化反应，形成有害的晚期糖基化终产物（advanced glycation end products，AGEs），为提高食品安全性，模拟糖基化加工条件，构建大豆7S蛋白-糖体系模型，考察影响该体系AGEs形成的因素并进行有效调控。方法：采用荧光光谱法（λex/λem＝340nm/465nm）检测糖种类、还原糖质量浓度、pH值、反应温度、抑制剂种类及其浓度对AGEs形成的影响，采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳表征有害产物的形成及抑制效果。结果：糖种类为果糖、
其他文献
党的十八届五中全会明确提出了全面建成小康社会决胜阶段的指导思想、主要目标、重点任务、重大举措,描绘了未来五年发展的宏伟蓝图,并且强调,实现＂十三五＂时期的发展目标,破解
为研究持续行驶中的驾驶人在多种信息刺激条件下的警觉性改善情况,构建驾驶模拟试验环境进行试验,试验要求被试驾驶主车跟随前车,并在前车制动减速度超过一定阈值时报告。将
由于传统的风险分析方法较多都存在主观性,为了提高装配式建筑施工的风险管理,本文以职业健康、安全与环境(HSE)3方面入手构建风险清单,接着采用项目分解结构—风险分解结构(
在经济发展＂新常态＂背景下,青海省海东市如何找准自身定位,寻求金融创新发展路径,提高金融供给有效性,对促进本地经济平稳健康发展具有重大的现实意义。本文拟通过分析海东市金
为了研究亚硝酸盐胁迫对异育银鲫的毒性效应以及在日粮中添加高水平的维生素C(VC)、维生素E(VE)是否能够提高异育银鲫抵抗亚硝酸盐的胁迫能力,本文通过两个试验对此进行了研
数据挖掘是从大量的数据中抽取出潜在的、不为人知的有用信息、模式和趋势。其目的是提高市场决策能力、检测异常模式、在过去的经验基础上预言未来趋势等等。它致力于数据分
泡沫塑料具有密度低,比弹性模量高,比强度高的优点,是一种理想的轻质结构材料;同时,这种材料还具有良好的振动和冲击能量吸收性能,是目前应用最普遍的缓冲包装材料之一,尤以
成本昂贵和效率低下导致传统普惠金融发展的可持续性受限,数字技术与普惠金融的结合为其可持续发展带来了新的解决方案。发展数字普惠金融是否能起到减缓贫困的作用,本文简要
党的建设是中国共产党在革命中战胜敌人的三大法宝之一,也是中国现代化建设取得巨大成就的重要政治保障。随着非公有制经济的快速发展,非公有制企业党建工作成为我们党的建设
创业投资有利于创业企业的成长及新兴产业的发展,进而提高全社会的创新水平,加快经济发展和社会进步的步伐。推动创业投资的发展无疑成为国内各界的共识,大家也一致认同创业