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植物的花、果实、种子甚至根、茎、叶都是五颜六色、色彩纷呈的。这些多变的色彩除了和叶绿素、类胡萝卜素等能进行光合作用的色素有关外，还和一些非光合色素密切相关，尤其是花和果实的颜色。这些色素有的在液泡中，有的在质体中，比较容易混淆。这里主要从这两类植物色素的分布和植物器官显色的关系等几个角度的区别以及这些植物色素在生产、生活中的应用等方面向同学们作简单的介绍。