【摘 要】
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为研究不同喷口结构时速冻机内流动和换热特性、优化速冻机的气流组织和提高换热效率,以冲击式速冻机为研究对象,设计了5种不同形式的条缝喷口,分别对这5种喷口喷射气流流动
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海,201306;上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海,201306
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为研究不同喷口结构时速冻机内流动和换热特性、优化速冻机的气流组织和提高换热效率,以冲击式速冻机为研究对象,设计了5种不同形式的条缝喷口,分别对这5种喷口喷射气流流动和换热特性进行数值模拟,对比分析喷射区域的气流组织,研究了被冲击的板带表面的温度场分布和Nu变化.研究表明:孔板式喷口的流量较小,为167.9 m3/h,换热的均匀性较差;组合式渐缩喷口的气流组织最佳,喷口出口的流量最大,为226.2 m3/h,同时板带表面的平均Nu也最高,达到29.6.
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