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用NBT光化还原法、Fenton反应法和钼酸铵显色分光光度法对苦荞[Fagopyrum tataricum（L.）Gaertn]叶和茎水提液清除羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（,O2-）和过氧化氢（H2O2）的作用进行了研究.结果表明,苦荞叶和茎水提液具有较强的清除自由基能力,而且随水提液浓度增加其清除能力增强.其中叶的清除能力显著高于茎.