复合乳化剂对黄姜薯蓣皂苷在水中分布的影响

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zxzwo

【摘要】

：

以span-60和tween-40配制而成的不同HLB值复合乳化剂研究不同HLB值及不同复合乳化剂添加量对薯蓣皂苷在水中分布的影响。通过单因素试验考察了HLB值与薯蓣皂素在水提取物及水

【作者】

：

杨春月朱靖博王振中肖伟

【机构】

：

大连工业大学植物资源化学与应用研究所,江苏康缘股份药业有限公司

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2014年4期

【关键词】

：

复合乳化剂 HLB值薯蓣皂苷水提取 composite emulsifiers HLB value dioscin extract in water

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以span-60和tween-40配制而成的不同HLB值复合乳化剂研究不同HLB值及不同复合乳化剂添加量对薯蓣皂苷在水中分布的影响。通过单因素试验考察了HLB值与薯蓣皂素在水提取物及水提取物上清液中含量的关系，并考察不同复合乳化剂添加量与薯蓣皂素在水提取物及水提取物上清液中含量的关系。结果显示HLB值在4~12范围内，HLB值为8的乳化剂对用水提取的薯蓣皂苷的增溶作用最强；HLB值在12~15.6范围内，HLB值为15.6的乳化剂对用水提取的薯蓣皂苷增溶作用最强；HLB值在4~15.6范围内，HLB值为1

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