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牛奶可以在釉质表面形成一层获得性蛋白膜,与牙表面的脱矿和再矿化密切相关.研究牛奶蛋白膜对牙表面矿化的影响,对于进一步理解牛奶的防龋作用具有重要意义.下面就牛奶蛋白膜的主要成分酪蛋白、乳清蛋白、矿物质和(脙)蛋白胨及其作用机制作一综述.
牛奶蛋白膜对牙矿化影响的研究进展
【摘 要】
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牛奶可以在釉质表面形成一层获得性蛋白膜,与牙表面的脱矿和再矿化密切相关.研究牛奶蛋白膜对牙表面矿化的影响,对于进一步理解牛奶的防龋作用具有重要意义.下面就牛奶蛋白膜
【机 构】
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四川大学华西口腔医院牙体牙髓病科,四川,成都,610041
【出 处】
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国际口腔医学杂志
【发表日期】
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2008年2期
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