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黑莓为蔷薇科悬钩子属实心莓亚属的浆果类植物，果实多汁、柔嫩，晶莹透亮，呈紫黑色，风味醇美，且具有特有的宜人香味。营养十分丰富，果实含有多种维生素，是Ve和Vk的上等来源。黑莓中的Vc含量在水果中属于中等至中等偏上水平，但是Ve含量较高，是苹果的8～9倍，柑桔的4倍，草莓的3倍，其含量之高是果品中极少见的。