小暑，是每年的第十一个节气，在每年7月7日或8日，太阳到达黄经105度。小暑为小热，表明天气开始炎热，但还不十分热。小暑节气是人体阳气最旺盛的时候，饮食原则是养阴生津、健脾清热，宜吃清凉消暑的食品。俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法就是为了身体多出汗，排出体内的各种毒素。膳食清淡，多饮水，保证机体水分的补充。从营养学观点出发，煮沸后自然冷却的凉开水最能解渴，也最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，促进机体免疫功能，增强人体抗病能力。经常饮用白开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易疲劳。中医养生理论中，有饮食五味要适宜，要饮食均衡、不偏食，身体不适或患病的要讲究饮食禁忌。小暑时节，气候湿热，很多人都会有脾胃不适、食欲不振，此时最需要吃些解热毒、止烦渴的汤水、粥品、瓜果、凉拌菜等，但忌食用过量，以免增加肠胃负担，导致腹泻等。