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2 煮炼方面煮炼方面影响白糖质量的因素很多.关键的问题是:2.1 煮糖操作技术煮糖过程要努力控制好适当的浓度,不宜波动过大;整理和收浓要细心地操作,不可过度.控制不好会降低糖的质量.例如"洗砂"过度会使晶体受到明显的伤害;在收浓时如果母液浓度过高,又会大量形成"包裹体",增加晶体中的杂质.如果形成粘晶或聚晶,中间包藏母液,不良影响就更大.