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本文对甘薯的营养价值、在食品工业中的利用现状及存在问题进行了综述,并就加速甘薯产业化发展提出了对策。
甘薯在食品工业中的开发利用现状、存在问题及对策
【摘 要】
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本文对甘薯的营养价值、在食品工业中的利用现状及存在问题进行了综述,并就加速甘薯产业化发展提出了对策。
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学药用资源化学研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2006年03期
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