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从长期的生产实践可知,微生物的污染是影响肉品质量的主要因素.因此,在动物屠宰、肉品加工与流通过程中只有掌握先进技术,严格执行作业规程,才能确保产品的安全卫生.
二氧化氯对肉类的杀菌处理新方法
【摘 要】
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从长期的生产实践可知,微生物的污染是影响肉品质量的主要因素.因此,在动物屠宰、肉品加工与流通过程中只有掌握先进技术,严格执行作业规程,才能确保产品的安全卫生.
【机 构】
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山西省阳城县畜牧局
【出 处】
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商品储运与养护
【发表日期】
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2005年12期
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