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本课题以冷榨、高速离心分离、己烷低温浓缩的方法从柑桔皮渣中成功地提取了柑桔精油，产率达8．81克／千克柑桔皮。并探讨了以粉碎——绝氧陈化——紫外线激活的方法，让柑桔皮中的自体酵素发酵催化，将柑桔精油中的d-芋烯转化成含氧萜烯类，降低了精油中碳氢萜类，相对提高了含氧萜烯类含量，从而明显地提高了柑桔精油的产量和香气品质。