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小麦是我国主要的粮食作物之一,作为小麦加工的主要副产品,麦麸比例占加工总量的20%。以2009年我国小麦总产量1.46亿t计,麦麸产量可达2120万t。尽管麦麸的降解效率较低,但传统的利用途径依然以饲料资源为主。小麦麸皮所含的抗营养成分可降低饲料消化利用率,引起畜禽生产性能、胴体质量下降;