【摘 要】
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“民以食为天，食以安为先”。食品安全不仅事关人民身体健康、安居乐业，而且关系着国家的长治久安和民族的繁荣昌盛，影响到国家食品出口贸易和声誉。随着英国的疯牛病、东欧和东
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“民以食为天，食以安为先”。食品安全不仅事关人民身体健康、安居乐业，而且关系着国家的长治久安和民族的繁荣昌盛，影响到国家食品出口贸易和声誉。随着英国的疯牛病、东欧和东南亚部分围家和地区发生禽流感、我国的地沟油等重大影响食品安全事件及各国食品污染事件的相继披露，全世界各国颇有些谈“食”色变，人们“还能吃什么”已成为众所关注的热点、焦点和难点问题。正确认识食品安全面临的形势，有针对性地加强食品安全知识教育，合理构建食品安全防护体系具有重要的现实意义。
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