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本文研究了利用碱法提取啤酒糟中的蛋白质，确定了最佳工艺条件。
碱法提取啤酒糟中蛋白质最佳条件的研究
【摘 要】
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本文研究了利用碱法提取啤酒糟中的蛋白质，确定了最佳工艺条件。
【机 构】
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湖北轻工职业技术学院430070
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年4期
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