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从窖池建造环境、材料、大小、表面积等方面综合合理设计建窖方式,并分析比较了泥窖、砖窖和砖泥混合窖的优缺点。以优质窖底泥和超浓缩复合己酸菌混合培养制作种液,然后接种于培养基中增殖培养的两步法进行窖泥培养,兼气杆菌等窖泥功能菌生长繁殖较好。
甘肃地区窖池的建造与窖泥培养的研究
【摘 要】
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从窖池建造环境、材料、大小、表面积等方面综合合理设计建窖方式,并分析比较了泥窖、砖窖和砖泥混合窖的优缺点。以优质窖底泥和超浓缩复合己酸菌混合培养制作种液,然后接种
【机 构】
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甘肃天河酒业有限公司,天水农业学校,四川水井坊股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年10期
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