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虾是口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴的美味,有菜中之"甘草"的美称.我国海域宽广,江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.海虾有对虾、明虾等,淡水虾有青虾(沼虾和草虾)等,还有半咸水虾如白虾等.不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值高,其肉质和鱼一样松软,易消化,是对人类健康极有裨益的佳品.
虾的营养及其食用安全
【摘 要】
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虾是口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴的美味,有菜中之"甘草"的美称.我国海域宽广,江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.海虾有对虾、明虾等,淡水虾有青虾(沼虾和草虾)等,还有半咸
【机 构】
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湖北省通山县科委
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2004年10期
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