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本文收集并测定了花生、玉米、大豆和菜籽4个品种的原料、成品油和饼粕中重金属铅、铬、镉、砷和汞的含量，研究了生产过程中重金属的污染情况。结果表明：在原料不含重金属的情况下，成品油和粕中也有检出，说明生产的中间环节会产生重金属。
油脂加工过程中重金属污染情况的研究
【摘 要】
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本文收集并测定了花生、玉米、大豆和菜籽4个品种的原料、成品油和饼粕中重金属铅、铬、镉、砷和汞的含量，研究了生产过程中重金属的污染情况。结果表明：在原料不含重金属的情
【机 构】
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西安中粮工程研究设计院有限公司
【出 处】
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粮油加工（电子版）
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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2013年社会公益项目粮油质量检测技术研究;
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